商洛商南县：赵川镇中心幼儿园召开食品安全月调度 暨食堂从业人员培训工作会

为进一步落实食品安全主体责任，提升幼儿园食品安全管理工作的规范性。近日，赵川镇中心幼儿园组织召开食品安全月调度暨食堂从业人员培训会，此次会议由园长、食品安全分管人员、食堂从业人员参会。

会前，食品安全总监王燕实地查看了前一天的食品留样情况，现场询问食堂工作人员在“清洗消毒统一、加工分餐统一”的具体操作方法，叮嘱食堂人员规范食品加工流程，按幼儿人数进行分餐，保证各班级幼儿餐食份量。并要求，有害生物防治一定要到位，灭蝇灯粘纸每周更换，挡鼠板和防蝇帘定期检查。

会上，食品安全员章薇从食品加工过程监管、设备设施隐患排查等方面汇报本月食品安全相关工作情况。食品安全总监王燕分析总结了本月食堂安全管理工作，提出了一系列改进措施，要求食堂工作人员要继续严格遵守食品安全标准，从食材采购、储存、加工到备餐、分餐的每一个环节都要严格遵守操作规范，确保校园餐的安全和质量。总务处赵月带领大家学习了《商南县学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式操作指南（试行）的通知，进一步规范了食品安全管理制度，明确了人员岗位职责。

最后，园长从三个方面对食堂食品安全工作提出要求：一是落实好“师生同菜同价”的要求，不打折扣，定期做好餐费收支公示，邀请家长代表参与监督，实现资源的公平，增进家校合作。二是食堂工作人员思想上要重视幼儿园餐食保障工作，从菜品色、香、味上做出合理调配，精心制作每一道饭菜，使幼儿的餐食更加营养、可口。三是严格落实日管控、周排查、月调度工作制度，加强食品加工各环节卫生安全管理，确保餐具消毒到位、食品留样规范，相关制度上墙，把好食品安全关。

此次月调度会议，认真总结了上月食品安全工作情况，及时发现并解决了食堂食品安全管理工作中存在的问题，相信在园领导和家长的监督下，赵川镇中心幼儿园食品安全工作会更加规范化发展。（赵月）